Especialidades.
La Cava de Juani
NUESTRAS ESPECIALIDADES
ASADOS
Una de nuestras especialidades son los asados de cordero, cabrito y cochinillo. Se suelen servir o bien por enteros o cuartos. También asamos por raciones individuales de paletillas y piernas. Todas las piezas son por enteros de máximo cuatro kilos y por piezas de piernas y paletillas entre 375 grs y 500 grs.
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CARNES
Todas nuestras carnes son naturales con denominación de origen. Tenemos a su disposición lomo y churrasco de ternera, chuletón de cebón o de ternera, villagodio de 1,5 kgs., solomillo de ternera…
Además de los asados y carnes rojas, disponemos de productos del cerdo ibérico, los cuales preparamos de diversas maneras (solomillo ibérico en camisa de hojaldre, secreto en crujiente, presa con cuatro quesos, etc…) para satisfacer el paladar del cliente
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PLATOS ESPECIALES
Crujientes
de hojaldre con
jamón y queso, de morcilla con piñones, de
secreto con reducción de módena, de
queso de cabra con frambuesa…
Milcapas
de queso de cabra
gratinado con cebollita carmelizada, milcapas de salmón
ahumado con reducción
de Pedro Ximénez
Escalivada de verduras frescas asadas
Bacalao
confitado con frutos
rojos
Todos estos platos son algunos pequeños ejemplos de la cocina que elaboramos.
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POSTRES
Creps rellenos de dulce de
leche, rellenos de
chocolate con nata casera, rellenos de crema pastelera, etc…
Tiramisú
casero con queso
mascarpone y licor de avellanas con café.
Tarta
de tres chocolates, tarta
de muerte por chocolate, selva negra, blanco y negro, etc…
Al igual que en las
entradas, primero platos y platos
principales, estos son algunos de los tantos postres que podemos
ofrecerles.
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“Gran Variedad de platos y postres especiales para su disfrute.”
-Paco Matos.
